Milchzucker BIO

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Laktose

Milchzucker, besser bekannt als Laktose. Laktose ist ein Zucker, der in der Milch aller Säugetiere vorkommt. Aus diesem Grund enthalten die meisten Milchprodukte Laktose. Laktose ist ein Zucker und wird daher auch zu den Kohlenhydraten gezählt. Kohlenhydrate sind Nährstoffe, die den Körper mit Energie versorgen. Laktose ist in den meisten Milcherzeugnissen enthalten. Bei der Verdauung wird die Laktose durch das Enzym Laktase in Galaktose und Glukose aufgespalten. Bei manchen Menschen gelingt dieser Abbau jedoch nicht, weil ihnen dieses Enzym fehlt. Sie reagieren daher überempfindlich auf Laktose, was als Laktoseintoleranz bezeichnet wird.

Laktase

Das Enzym Laktase, das im Dünndarm arbeitet, wird zur Verdauung von Laktose eingesetzt. Die Verdauung findet im Darm statt, und zwar durch Aufspaltung der Laktose in Glukose und Galaktose. Die Glukose wird vom Körper in das Blut aufgenommen und als Energie verwendet. Die Galaktose wird von der Leber in Glukose umgewandelt und dann ebenfalls als Energie genutzt.

Manche Menschen mit Laktoseintoleranz verfügen nicht oder nicht ausreichend über das Enzym Laktase, um Laktose zu verdauen. Dies kann zu Darmproblemen führen.

Verwenden Sie

Laktose ist in vielen Produkten enthalten. Sie können es unter anderem zum Backen, Bierbrauen und für Smoothies verwenden.

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