Geräucherter Rohrohrzucker

Verfahren und Herkunft

Dieser geräucherte Rohrzucker ist ein 100% natürlicher Rohzucker aus Argentinien. Für den geräucherten Rohrzucker wird speziell ausgewähltes Zuckerrohr von der Insel La Réunion im Indischen Ozean verwendet. Der Rohrzucker wird 8 bis 9 Tage lang von einem Räuchermeister über Buchenholzkringeln geräuchert.

Neben dem braunen/goldenen Zucker gibt es verschiedene Arten von Rohrzucker: weißen Rohrzucker und dunkelbraunen Rohrzucker. Die Farbe hängt von der Menge der zugesetzten Melasse ab.

Im Mittelalter gehörte Rohrzucker zu den teuren und seltenen Gewürzen. Der Rohzucker wurde in Form von Zuckerhüten nach Westeuropa transportiert und dort in Zuckerbäckereien gereinigt

Verwendung

Diese innovative und seltene Zuckerspezialität hat einen herzhaften, süßen und unverwechselbaren Geschmack. Der feine Rauchgeschmack ist köstlich in verschiedenen Saucen, Salaten, Fleischgerichten oder in heißen Getränken und Desserts.

Wo kann ich Rohrzucker einkaufen?

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