Zimt Pulver Cassia BA BIO

Einblicke in Herkunft und Geschichte

Zimt, eines der traditionsreichsten Gewürze, wird aus der Rinde der Zimtbäume (Cinnamomum) gewonnen. Besonders hervorzuheben ist der Cassia Zimt (Cinnamomum cassia), bekannt für seinen intensiven, süßen Geschmack. Unsere Cassia Zimtstangen stammen aus Indonesien, wo der Anbau und Export von Zimt eine lange Tradition hat. Cassia Zimt und Ceylon Zimt (Cinnamomum verum) sind die bekanntesten Zimtsorten, wobei Cassia Zimt im Vergleich zu Ceylon Zimt aus Sri Lanka einen kräftigeren Geschmack aufweist.

Cassia Zimt enthält charakteristische Aromastoffe, die ihn von anderen Zimtsorten unterscheiden. Dieser Unterschied, oft als Zimtkassie bezeichnet, liegt hauptsächlich im höheren Cumarin-Gehalt und im intensiveren, süßlicheren Aroma von Cassia Zimt. Im Vergleich zum milderen und feineren Ceylon Zimt, zeigt Cassia Zimt einen markanteren Geschmack, was ihn für bestimmte Küchen und Gerichte besonders geeignet macht.

Geschmackliche Charakteristik und Vielseitigkeit

Der Geschmack von Cassia Zimt ist charakteristisch scharf und leicht bitter, was ihn zu einem beliebten Bestandteil in vielen süßen Speisen wie Apfelmus und Kuchen macht. Nicht nur in der Weihnachtsbäckerei, sondern auch in herzhaften Wildgerichten und Currys entfaltet er sein volles Aroma. Darüber hinaus ist Cassia Zimt eine beliebte Wahl für die Zubereitung von aromatischem Glühwein in der Weihnachtszeit.

Produktion und globale Bedeutung

Indonesien zählt zu den Hauptexporteuren von Cassia Zimt. Die Niederländer, die im 16. Jahrhundert Plantagen in Indonesien anlegten, beeinflussten maßgeblich den globalen Handel mit diesem Gewürz. Heute exportiert Indonesien jährlich tausende Tonnen von Zimt, der in verschiedenen Formen wie Zimtpulver und Zimtstangen angeboten wird.

Qualität und Verwendung in der Küche

Bei der Auswahl von Zimt ist Qualität ein entscheidender Faktor. Hochwertiger Cassia Zimt zeichnet sich durch seine intensive Farbe und sein reichhaltiges Aroma aus. In der Küche wird er vielfältig eingesetzt – von Tees und Süßspeisen bis hin zu herzhaften Gerichten.

Wichtige Hinweise zu Cumarin

Es ist wichtig, den Cumarin-Gehalt in Cassia Zimt zu beachten. Nach den Empfehlungen des Bundesinstituts für Risikobewertung sollte der Verzehr von Cassia Zimt mit hohem Cumarin-Gehalt moderiert werden, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.

Fazit

Cassia Zimt ist nicht nur ein Gewürz mit reicher Geschichte, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil in der modernen Küche. Sein vielseitiger Einsatz in verschiedenen Gerichten von Süß bis Herzhaft macht ihn zu einem Favoriten für Köche und Gourmets weltweit. Ob in der Weihnachtsbäckerei oder als Teil eines exotischen Currys, Cassia Zimt verleiht jedem Gericht eine besondere Note.

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