Cassia Kaneel Poeder BA BIO

Was ist Cassia Zimt?

Cassia Zimt ist ein Pulver, das von dem Cinnamomum Cassia-Baum stammt. Es wird auch als chinesischer Zimt bezeichnet. Es wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Küchen weltweit aufgrund seines scharfen Geschmacks und bitteren Untertons verwendet. Im Gegensatz zu dem milderen Ceylon-Zimt, der auch als echter Zimt aus Sri Lanka bekannt ist, hat diese Variante eine tiefere rote Farbe und eine dickere Rinde. Zudem enthält es einen höheren Gehalt an Cumarin, was in großen Mengen schädlich sein kann, weshalb es wichtig ist, diese Variante in Maßen zu verwenden.

Verwendung von Cassia Pulver

Diese Art von Zimtpulver wird häufig in sowohl herzhaften Gerichten als auch süßen Zubereitungen verwendet. Es ist ein vielseitiges Produkt, das in verschiedenen Anwendungen hervorragend zur Geltung kommt, wie:

• Currys, Eintöpfen und Gewürzmischungen für einen reichen, bitteren Geschmack.

• Backwaren und Desserts für eine süße Note und zusätzliche Geschmacksdimension.

• Gewürzmischungen für Fleisch, Gemüse und verschiedene Gerichte, um einen intensiven Geschmack hinzuzufügen.

Mit einem höheren Ölgehalt als Ceylon bietet Cassia Zimt einen kraftvollen, durchdringenden süßen Geschmack, der in verschiedenen Gerichten beliebt ist. Der mildere Ceylon-Zimt hingegen hat einen weicheren Geschmack und wird manchmal unter einem geschützten Namen verkauft, um seine Qualität zu gewährleisten. Die Verwendung von Ceylon ist besonders in Backwaren und Desserts beliebt wegen seines milden und angenehmen Aromas.

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