Wacholderbeeren Pulver BIO

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Herkunft Wacholder

Der Wacholder (Juniperus communis) ist ein Nadelbaum aus der Familie der Zypressengewächse. Sie kommt in den Beneluxländern natürlich vor und ist in den Niederlanden vor allem in der Veluwe zu finden. Der Name Juniperus leitet sich von einem keltischen Wort ab, das stachelig bedeutet. Juniperus ist ein dorniger Strauch. Communis bedeutet im Lateinischen "gemeinsam".

Der Wacholder spielte schon in der Vorgeschichte eine Rolle. Die Pollen der Beeren wurden in Bodenschichten um das Jahr 13.500 - 12.100 v. Chr. gefunden. Die Beeren und Samen wurden in Senkgruben gefunden, was auf die Verwendung der Beeren als Gewürz hinweist.

Verwendung von Wacholderpulver

Wacholderbeeren haben einen würzigen, bittersüßen Geschmack. Da sich der Geschmack von Wacholderbeeren nur langsam entwickelt, müssen sie lange gekocht werden. Diese Wacholderbeeren werden zu Pulver gemahlen, so dass es weniger Zeit braucht, bis sich das Aroma entfaltet. Das Pulver ist reich an zahlreichen Vitaminen (Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3 und Vitamin C), Mineralstoffen (Kalzium, Kalium, Magnesium, Zink, Eisen und Natrium) und Antioxidantien.

Das Pulver dieser beerenähnlichen Zapfenfrucht kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Das Pulver kann zum Beispiel zum Aromatisieren verschiedener Getränke wie Gin und Ginseng verwendet werden. Wacholderbeeren werden nicht nur in Getränken verwendet, sondern schmecken auch hervorragend in Wintergerichten! Traditionell werden sie zum Würzen von Sauerkraut und Wild, in Marinaden sowie in Soßen und Ragouts verwendet.

Sie können den gemahlenen Wacholder auch bei der Zubereitung von Fisch und Geflügel verwenden. Besonders lecker auf dem Grill oder Barbecue! Neben Sauerkraut passt der Geschmack von Wacholderbeeren auch zu fast allen anderen Kohlsorten. Wacholderbeeren lassen sich gut mit anderen Gewürzen wie Petersilie und Lorbeerblatt kombinieren.

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