Wacholderbeeren Ganz keimarm BIO

Geschichte

Der Wacholder (Juniperus Communis), auch bekannt als Krammetsbeeren in bestimmten deutschen Regionen, ist ein Nadelbaum aus der Familie der Zypressengewächse. Er kommt in den Beneluxländern natürlich vor. Der Name Juniperus ist ein keltisches Wort und bedeutet stachelig. Und stachelig ist der Wacholderstrauch. "Communis" bedeutet "gemein".

Der Krammetsbeeren spielte schon in der Vorgeschichte eine Rolle. Die Pollen der Beeren wurden in Bodenschichten gefunden, die aus der Zeit zwischen 13.500 und 12.100 v. Chr. stammen. Die Beeren und Samen wurden in Senkgruben gefunden, was auf die Verwendung der Beeren als Gewürz hinweist.

Verwendung

Der Wacholder hat einen würzigen, bittersüßen Geschmack und einen holzigen und bittersüßen Geruch. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Die beerenförmigen Doldenfrüchte werden zum Aromatisieren verschiedener Getränke verwendet. Neben der Verwendung in Getränken wird Wacholder auch in Marinaden und Sauerkraut verwendet. Krammetsbeeren können auch in Nahrungsergänzungsmitteln und Schlankheitsmitteln verwendet werden. Ganze Krammetsbeeren können z.B. in Joghurts oder als Snack verwendet werden.

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