BIO Trüffel-Granulat Tuber indicum 0-2 mm

Herkunft Trüffelgranulat

Ursprünglich stammt die Trüffel aus China. Heutzutage gibt es aber auch Trüffel aus Frankreich und Italien. Der Geschmack und das Aroma der europäischen Trüffel sind jedoch ganz anders. Die chinesische Trüffel wurde erstmals 1890 beschrieben. Später, 1994, wurde er von japanischen Pilzliebhabern wiederentdeckt.

Extraktion von Trüffelgranulat

Trüffel werden in China auf zwei verschiedene Arten gewonnen. Die eine Methode ist die Nutzung von Trüffelzuchtbetrieben, die andere die Suche nach Trüffeln in der freien Natur. Die Trüffel werden in China von Hand verlesen und anschließend im Ofen getrocknet. Chinesische Trüffel entwickeln sich am besten in einer Höhe von 3000 Metern über dem Meeresspiegel oder höher. 

Anwendungen von Trüffelkörnern

Die Trüffel ist für ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma bekannt, was sie zu einer perfekten Zutat für Ihr Essen macht. Diese Zutat passt am besten zu Nudelgerichten wie "Risotto al Artufo, Fettuccine". Die Trüffel enthalten Phosphor, Calcium, Natrium, Kalium und Eisen.

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