Muscovado-Zucker dunkel

Muscovado ist ein Rohrzucker von der Insel Mauritius und ist auch als Barbados-Zucker bekannt. Im Gegensatz zu den meisten braunen Zuckern, die durch Zugabe von Melasse… Lesen Sie hier unten weiter...
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Muscovado

Muscovado ist ein Rohrzucker von der Insel Mauritius und ist auch als Barbados-Zucker bekannt. Das Klima der kleinen Insel im Indischen Ozean ist ideal für den Anbau von Zuckerrohr. Im Gegensatz zu den meisten braunen Zuckern, die durch Zugabe von Melasse zu raffiniertem Weißzucker hergestellt werden, nimmt der Muscovado-Zucker den Geschmack und die Farbe seiner Quelle, des Zuckerrohrsaftes, an. Aus diesem Grund enthält der Muscovado-Zucker noch immer die natürlichen Mineralien und Vitamine aus dem Zuckerrohr. Er hat einen Melassegehalt von 10-15%, ist also in seiner Konsistenz sehr weich, klumpig und feucht.

Geschmack und Verwendung

Der Geschmack des Muscovado-Zuckers ist weich von Toffee und Malz und verleiht dieser Zuckerart seinen einzigartigen Charakter. Muskovado-Zucker ist widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen als andere Zucker und eignet sich daher perfekt für die Verwendung in warmen Speisen oder zum Backen. Es verleiht Speisen und Heißgetränken eine besonders herzhafte Süße und eignet sich ideal zum Süßen von Marinaden, dunklen Soßen, Chutneys und allen Arten von Heißgetränken.
 
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