Honig

Willkommen auf der Seite für Bio-Honig mit Honig aus biologischem Anbau. Honig eignet sich sehr gut als natürliches Süßungsmittel, um z. B. Heißgetränken einen süßen Geschmack zu verleihen.
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Bio-Honig: gut für Mensch, Tier, Umwelt

Wie rein ist Bio-Honig?

Bio-Honig ist biologisch hergestellter Honig. Um festzustellen, ob Honig biologisch ist, betrachten wir die Vegetation, die Bienen fressen, um ihren Nektar zu produzieren. Wenn die Bepflanzung vollständig biologisch ist, kann es als Bio-Honig bezeichnet werden.

Verschiedene Honigsorten

Der Imker bestimmt durch das Aufstellen von Bienenstöcken, wo die Bienen fressen können. Bienen sind dafür bekannt, in der Nähe ihrer Bienenstöcke zu bleiben.

Damit Honig als biologisch bezeichnet werden kann, muss er einige Anforderungen erfüllen. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass die Bienen in einem Gebiet gehalten werden, in dem es im Umkreis von 3 Kilometern weder stark befahrene Straßen noch Industrie gibt, noch dürfen chemische Pestizide eingesetzt werden.

Der Luxus der 'Biobienen'

Die Waben und Teile des Bienenstocks, in denen biologische Bienen gehalten werden, dürfen nicht chemisch desinfiziert werden. Treten Krankheiten bei den Bienen auf, werden diese auf ganz natürliche Weise behandelt.

Bio-Imker dürfen auch keine chemischen Beizen oder Farben in und auf ihren Bienenstöcken verwenden. Das hat einen wichtigen Grund: Bienen reagieren sehr empfindlich auf Chemikalien, die ihre Gesundheit leicht beeinträchtigen können. Bio-Bienen bleiben bei allem verschont.

Warum der Mensch die Biene braucht

Honig ist natürlich lecker, aber ein Luxus. Die Bestäubung von Nahrung ist etwas, wofür wir Bienen unbedingt brauchen. Wenn Bienen nicht bestäuben könnten, würde die Ernte der Bauern leiden. Deshalb sollten wir „freundlich“ zur Biene sein. Durch den ausschließlichen Kauf von Bio-Honig wird dem Wohl der Biene Rechnung getragen. Außerdem ist Bio-Honig einfach viel schmackhafter als anderer Honig.

Aber wir "stehlen" den Bienen den Honig, oder? Brauchen die Bienen nicht ihren eigenen Honig? Das stimmt, aber wir sind sicherlich nicht die einzigen, die versuchen, Bienenhonig zu bekommen. Auch verschiedene Vögel, Insekten und Säugetiere können nicht die Finger davon lassen. Bienen produzieren daher von Natur aus mehr Honig als sie brauchen.

Was ist eigentlich Blumenhonig?

Sprechen Sie mit Ihren Kindern über „Blumen und Bienen“: Dieses Sprichwort kennen Sie wahrscheinlich. Die Aussage kommt natürlich nicht aus heiterem Himmel. Bienen gelten als sehr treu, wenn es um die Wahl ihrer Blüte geht: Solange sie Nektar enthält, werden sie immer wieder darauf zurückgreifen, auch wenn es viele Alternativen gibt.

Blumenhonig ist Honig das wird von Bienen hergestellt, die zu einer bestimmten Blumenart fliegen. Sie haben zum Beispiel Akazienhonig und Lindenhonig.

Wann kann es "Blumenhonig" genannt werden?

Das hat mit den Pollen im Honig zu tun. Der Honig muss mindestens 90% Pollen einer bestimmten Blumenart enthalten, bevor er nach der Blüte benannt werden kann. 'Blumenhonig' als allgemeiner Begriff, den man oft im Supermarkt sieht: Dies ist Honig, von dem die Herkunft der von den Bienen bestäubten Blüte nicht zurückverfolgt werden kann, aber Akazienhonig stammt speziell von der Akazienblüte.

Was ist kaltgeschleuderter Honig?

Auf Etiketten steht oft: „kalt geschleudert“, aber was meinen die Produzenten damit eigentlich? Honig kann nur kalt geschwenkt werden, nicht heiß, denn dann schmilzt das Bienenwachs. Der Imker entfernt zuerst das Wachs aus den Waben, mit denen der Honig versiegelt wird. Dann entfernt der Imker den Honig von den Waben, indem er die Waben in eine Zentrifuge legt. Dadurch wird der Honig aus den Waben geklopft. Dabei wird nichts erhitzt. Honigwerfen ist also immer kalt.

Was ist der Mehrwert des Begriffs dann? Nun, oft wird der Honig nach dem Schwingen noch erhitzt. Mit dem Begriff „kalt geworfen“ weist ein Produzent darauf hin, dass sein Honig nach dem Werfen nicht erhitzt wurde.

Warum Honig erhitzen?

Die Menschen sind an flüssigen Honig gewöhnt. Dies lässt sich auch am einfachsten auf Brot streichen oder zum Tee geben. Aber Honig kristallisiert. Dadurch wird der Honig hart und körnig. Honig wird deshalb erhitzt, um ihn flüssig zu machen und auch um ein erneutes Rekristallisieren zu verhindern. Es gibt jedoch einen sehr großen Nachteil. Honig enthält von Natur aus viele Pollenkörner, Vitamine, Proteine ​​und Enzyme. Die Pollenkörner bewirken eine Kristallisation. Honig, der nicht mehr kristallisiert, wurde auf eine so hohe Temperatur erhitzt, dass alle Vitamine, Proteine ​​und Enzyme verloren gingen. Alle guten Eigenschaften des Honigs wurden zerstört und es bleibt nur ein sirupartiger Süßstoff ohne zu viel Nährwert.

Unser Honig wird natürlich nicht erhitzt, denn biologische, natürliche Lebensmittel stehen bei uns an erster Stelle. Sie werden also sehen, dass unser Honig kristallisiert. Kristallisation ist nicht schlecht. Es ist ein natürlicher Prozess und ändert nichts an der Qualität des Honigs. Tatsächlich kann man sagen, dass kristallisierter Honig zeigt, dass er noch voller Vitamine, Proteine ​​und Enzyme ist. Unerwärmter Honig (oder kalt geworfener Honig) wird daher als Rohhonig bezeichnet.

Honig erhitzen

Wenn Sie dennoch einen flüssigen, aber rohen Honig auf Ihr Brot oder Pfannkuchen streichen möchten, können Sie den kristallisierten Honig verantwortungsvoll erwärmen. Stellen Sie das Honigglas in eine Pfanne mit vorgewärmtem Wasser von nicht mehr als 40 Grad und lassen Sie den Honig langsam schmelzen. Honig von höchster Qualität wird nicht über die Körpertemperatur erhitzt. Dies ist tatsächlich die gleiche Temperatur wie im Bienenstock.

Was genau enthält Bio-Honig?

Bio-Honig ist extrem selten, da er strengen Anforderungen genügen muss . Aber die Qualität des Honigs schmeckt man sofort. Wenn Honig biologisch ist, besteht er zu etwa 80 % aus Zuckern und zu 17 % aus Wasser. Die drei verbleibenden Prozentsätze bestehen aus Pollen, Vitaminen, Proteinen, Enzymen und anderen Stoffen. Honig ist ein Kohlenhydrat (Singular) und kann Schwankungen des Blutzuckerspiegels verursachen. Dies liegt am glykämischen Wert: Honig wird im Gegensatz zu anderen Kohlenhydraten schnell vom Blut aufgenommen. Dies gilt auch für andere natürliche Zucker sowie die meisten Süßstoffe.

Bio-Honigpreis

< p>Honig bei der Preis? Bio-Honig ist teurer als andere Honigsorten. Kein Wunder: Bio-Honig ist ein absolutes Spitzenprodukt. Es hat den besten Geschmack und entspricht den höchsten Qualitätsansprüchen. Darüber hinaus wird mit Rücksicht auf Tiere und die Umwelt hergestellt. Kurzum: Bio-Honig ist eine Win-Win-Win-Situation für Mensch, Tier und Natur.

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