Shiitake Pilz Pulver BIO

Herkunft und Geschichte des Shiitake

Der Shiitake oder Shii-take (Lentinula edodes), auch "König der Pilze" genannt, ist ein beliebter Speisepilz. Er wird schon seit Jahrhunderten in der asiatischen Küche verwendet. Der Pilz wurde in Japan, China und Korea während der Ming-Dynastie angebaut. 

Der Shiitake Lentinula hat eine lange Geschichte in der Traditionellen Chinesischen Medizin und wird als Vitalpilz geschätzt. Sie wächst auf Harthölzern wie Buche, Eiche, Walnuss und Kastanie und hat einen hell- bis dunkelbraunen Hut. Neben dem köstlichen Geschmack und Aroma bietet der Shiitake auch verschiedene Wirkungen. 

In Japan wurde der Shiitake-Pilz bereits im 12. Jahrhundert kultiviert. Der Pilzanbau begann in kleinen Skala, wurde aber mit der Zeit immer populärer und weit verbreiteter. 

Im 20. Jahrhundert wurde der Shiitake-Pilz auch in anderen Ländern wie den USA, Kanada und Australien angebaut. Heute ist er weltweit erhältlich.

Heutzutage wird der Shiitake-Pilz in der asiatischen Küche für alle möglichen Gerichte verwendet. Von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Pfannengerichten und Sushi. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendbarkeit hat er auch in der westlichen Küche an Popularität gewonnen.

Anbau von Shiitake

In Asien wird der Pilz seit Jahrhunderten angebaut und wegen seines einzigartigen Geschmacks geschätzt. Der Lentinula edodes ist hier heimisch.

Geerntet wird in der Regel, wenn der Fruchtkörper voll entwickelt ist. Der Hutrand ist dann noch leicht gewellt. Der Hut muss sich schon vom Stiel lösen, sonst ist der Shiitake noch zu jung. Steht der Hut zu weit ab, ist der Shiitake bereits zu alt.

Der Anbau von Shiitake erfolgt in der Regel auf Hartholz, wie beispielsweise Buche, Eiche, Walnuss oder Kastanie. Es gibt verschiedene Methoden, den Pilz zu züchten. Eine Möglichkeit besteht darin, Baumstämme in ein Gemisch aus Schimmelsporen und Wasser zu tauchen. Eine Alternative ist die Verwendung von Holzspänen oder Sägemehl, die mit Schimmelsporen in Plastikbeuteln gemischt werden.

Für eine optimale Ernte sind bestimmte klimatische Bedingungen erforderlich. Hohe Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur zwischen 15 und 25 Grad Celsius. Der Shiitake-Pilz ist ein sehr empfindlicher Pilz. Er erfordert eine sorgfältige Pflege für eine erfolgreiche Ernte.

Verarbeitung zu Shiitake-Pilzpulver

Da es eine konzentrierte Quelle der Nähr- und Wirkstoffe des Pilzes ist, ist es ein gesundes Produkt. Zur Herstellung des Pulvers werden die Shiitake-Fruchtkörper getrocknet und anschließend fein gemahlen. Das Trocknen von Pilzen ist ein wichtiger Schritt. Dadurch bleiben die Qualität und die Haltbarkeit der Rohkost erhalten.

Anschließend wird der Shiitake in verschiedene Standardgrößen verpackt: 100 g, 1 kg, 5 kg oder 10 kg.

Das Shiitake-Pilzpulver kann dann als Nahrungsergänzungsmittel oder als Zutat für verschiedene Gerichte verwendet werden. So können Sie die Vorteile dieses vielseitigen Pilzes auf einfache Weise genießen.

Warum Shiitake kaufen?

Der Shiitake-Pilz enthält sieben der neun essentiellen Aminosäuren und ist reich an Mineralien wie Selen. Es ist auch vollgepackt mit Eiweiß, Kalium, sowie Vitamin C und Vitamin D.

Zusätzlich zu seinem nahrhaften Wert bietet das shiitake pilze kaufen weitere Vorteile. Da Shiitake-Pilze auf Hartholz angebaut werden, sind sie oftmals frei von Pestizid- und Herbizidrückständen. Sie stellen daher eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß dar. Der Konsum von Shiitake-Pilzen kann somit dazu beitragen, den Fleischkonsum zu reduzieren und die Umwelt zu schonen.

Darüber hinaus enthält der Shiitake-Pilz bioaktive Verbindungen wie Beta-Glucane. Wenn Sie shiitake pilze kaufen, können Sie von diesen natürlichen Inhaltsstoffen profitieren.

Die medizinischen Eigenschaften von Shiitake

Die Inhaltsstoffe haben ein starkes Wirkungspotential. In der traditionellen chinesischen Kultur wird der Shiitake auch als „König der Pilze“ bezeichnet. 

Die Pilze sind reich an Polysacchariden, Triterpenen, Aminosäuren und anderen wichtigen Nährstoffen. 

Was kann man mit Shiitake machen?

Shiitake-Pilze sind aufgrund ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile und kulinarischen Vielseitigkeit ein Grundnahrungsmittel in der modernen Küche. Allerdings kann der Kontakt mit frischen Shiitake-Pilzen bei manchen Menschen zu Shiitake-Dermatitis führen.

Eine Möglichkeit, Shiitake zu genießen, ist die Verwendung von Bio-Shiitake-Pulver. Das feine Pulver wird aus frischen Shiitake-Pilzen hergestellt. Es enthält einen hohen Anteil an Eiweiß, Kalium und Vitaminen, insbesondere Vitamin C und D, pro 100 Gramm. 

Getrocknete Shiitake-Pilze sind perfekt für Pfannengerichte. Sie müssen nur 20 Minuten einweichen, bevor sie in der Pfanne gebraten werden können. Frische Shiitake-Pilze können auch auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie z.B. gedünstet, gegrillt oder gebraten. Egal, ob frisch oder getrocknet, Shiitake-Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß.

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