Senfsaat Schwarz Ganz BIO

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Herkunft Brassica Nigra

Die schwarze Senfsaat (Brassica nigra) stammt von der Senfpflanze. Es handelt sich um eine krautige, einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Diese Pflanze wird vor allem wegen ihrer Senfkörner angebaut, die als Gewürz verwendet werden. Es gibt verschiedene Arten von Senfpflanzen mit unterschiedlich gefärbten Senfkörnern.

Schwarze Senfkörner sind in den gemäßigten Regionen rund um das Mittelmeer heimisch. Diese Senfsaat wird hier angeblich schon seit Tausenden von Jahren angebaut. Schwarzer Senf hat viele Ähnlichkeiten mit weißem Senf (Sinapis alba), er hat nur kleinere Samen und einen schärferen Geschmack.

Eigenschaften von Schwarzem Senf

Senfpflanzen wachsen von Juni bis September und die schwarze Senfpflanze wird etwa 60-120 cm hoch und hat gelbe Blüten. Die Pflanze kommt in der Natur an nährstoffreichen, feuchten und offenen Stellen an Wegrändern und entlang von Flüssen in den gemäßigten Regionen Europas, Nordafrikas und Asiens vor.

Schwarzer Senf hat auch einige gesunde Eigenschaften, zum Beispiel kann der Senfkorn die Verdauung fördern. Schwarze Senfkörner enthalten auch ätherische Öle, die sich positiv auf die Durchblutung des Körpers auswirken und die Hauttemperatur ansteigen lassen.

Verwendung von Senfkörnern schwarz

Schwarze Senfkörner haben ein scharfes Aroma mit einem nussigen, scharfen Geschmack. Es ist auch ein köstliches Würzmittel, so dass man weniger Salz für ein Gericht benötigt. Schwarze Senfkörner können in exotischen Soßen, Eintöpfen und in indischen Gerichten wie Currys und Chutneys verwendet werden.

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