Senfsaat Gelb Keimarm BIO

Hier hat Abraham seinen Senf her!

Der Weiße Senf oder Gelbe Senf (Sinapis alba) ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Sinapis). Die Pflanze stammt wahrscheinlich aus dem Mittelmeerraum, ist aber heute weit verbreitet. Die Pflanze wird als Rohstoff für Senf oder als Gründüngungspflanze auf Brachland angebaut.

Die Verwendung der Senfsaat

Die ganze Saat wird zum Einlegen von Gemüse (z. B. Gurken) und als Pulver für die Zubereitung von Senf verwendet (bei grobem Senf auch in Kombination mit Senfkörnern). Senfsamen enthalten Sinalbin, den Stoff, der dem Senf seinen scharfen Geschmack verleiht. Aber in gelben Senfkörnern ist weniger Sinalbin als in schwarzem Senf, so dass die Senfe aus gelben Senfkörnern in der Regel mild schmecken.

Wirkungen von Senfkörnern

Die Senfkörner regen die Blutzirkulation an. Sie regen die Durchblutung des Rachens an und stärken die natürlichen Abwehrkräfte.

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