Schwarzkümmel Ganz BIO

Biologischer Schwarzkümmel Ganz

Die Samen des Schwarzkümmels Nigella Sativa stammen von der Pflanze Nigella Sativa, einer einjährigen, krautigen Pflanze aus der Familie der Hahnenfußgewächse, die Schwarzkümmel genannt wird. Die Zutat ist eigentlich nicht mit dem gewöhnlichen Kreuzkümmel verwandt. Schwarzkümmel ist eine bekannte Zutat in Indien und anderen südostasiatischen Ländern. Schwarzkümmelsamen wurden in der Antike als Medizin verwendet. Aus diesen Samen wird Schwarzkümmelöl gewonnen, das in islamischen Ländern ein häufig verwendetes Produkt ist.

Verwendung von Schwarzkümmel

Die schwarzen Samen des Schwarzkümmels werden hauptsächlich als Küchengewürz verwendet. In einigen Ländern wird die Wurzel sogar als Gemüse gegessen, was in Europa jedoch nicht üblich ist. Schwarzkümmel Nigellasamen hat einen feinen und unverwechselbaren Muskatgeschmack.

Die getrockneten schwarzen Samen haben eine dreieckige Form. Der Nigellasamen verströmt nur einen sehr geringen Geruch, der auch wahrnehmbar ist. Der Schwarzkümmel ist vor allem für seinen explosiv starken Geschmack bekannt. Der Kreuzkümmel hat einen wunderbar intensiven Geschmack, der am ehesten an Oregano erinnert. Er ist jedoch viel schärfer als Oregano.

Verwendung von Schwarzkümmel

Schwarzkümmel ist besonders in der griechischen, ägyptischen und türkischen Küche eine beliebte Zutat. Darüber hinaus ist er auch in Indien sehr beliebt, Schwarzkümmel ist in vielen indischen Gerichten wie Gemüsegerichten und Chutneys zu finden. Auch Naan-Brot wird oft mit den gerösteten schwarzen Samen bestreut.

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