Schwäbisches Rauchsalz 1-1.6 mm

Schwäbisches Rauchsalz – kalt geräuchert in Sachsen-Anhalt

Unser Schwäbisches Rauchsalz wird in einer kleinen Räucherei im Herzen Sachsen-Anhalts nach traditionellen Rezepten von der Schwäbischen Alb hergestellt. Für dieses besondere Produkt wird grobes Meersalz aus Kroatien verwendet, das auf traditionelle Weise geräuchert wird.

Der Räuchervorgang dauert etwa eine Woche und wird bei niedrigen Temperaturen durchgeführt (Kalträuchern). Hierfür kommt eine sorgfältig zusammengestellte Mischung aus Fichten- und Buchenholz zum Einsatz. Diese Methode erfordert viel Aufmerksamkeit und handwerkliches Geschick und erzeugt ein intensives Aroma und einen tiefen, rauchigen Geschmack.

Schwäbisches Rauchsalz ist eine schmackhafte Ergänzung zu zahlreichen Gerichten. Besonders gut kommt er in Eierspeisen, Pilzzubereitungen, Eintöpfen und typisch schwäbischen Klassikern wie Linsen mit Spätzle und Wurst zur Geltung.

Geschmack

Eine Mischung aus Fichten- und Buchenholz sorgt für das intensive Raucharoma. Das schwäbische Rauchsalz harmoniert hervorragend mit Eierspeisen, Eintöpfen und typisch schwäbischen Gerichten wie Linsen und Würstchen. Unser Rauchsalz ist ein Naturprodukt. Natürliche Abweichungen in Farbe, Korngröße und Zusammensetzung sind normal und stellen keine Qualitätsminderung dar.

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