Quellwasser Salz Portugal 0.1-5 mm

Herkunft des Quellwassersalzes

Eines der besten Salze ist Quellwassersalz. Quellwassersalz stammt von kleinen Salzbauern in Portugal, am südlichen Ende von Porto de Mos Rio Maior. Vor 200 Millionen Jahren trocknete ein urzeitliches Meer aus. Unterirdische Wasserläufe wuschen das Salz als Sole aus dem Gestein und flossen in Quellen an die Oberfläche. Die Salzlake wird mit traditionellen Holzwerkzeugen von der Oberfläche geschabt, von Hand gesiebt und in großen Pyramiden in der Sonne getrocknet. Aufgrund des hohen manuellen Arbeitsaufwands werden nur 12 Tonnen Salz pro Jahr produziert.

Nicht Gas oder Öl, sondern Salz

Dieses Quellsalz ist einzigartig in Europa und gilt als das beste Salz in Portugal. Als 1950 die Suche nach Erdöl und Erdgas in diesem Gebiet begann, wurde eine 2000 Meter dicke Salzschicht gefunden. Prähistorische Funde aus der Gegend deuten darauf hin, dass das Salz schon lange vor der Römerzeit abgebaut wurde.

Qualität und Nutzung

Um die beste Qualität zu erzielen, wird das Salz aus Quellwasser von Hand abgebaut. Nur bei dieser schonenden Extraktionsmethode behält das Salz seine reine Kristallstruktur. Er schmeckt natürlich salzig und hat eine weiße Farbe. Dieses außergewöhnliche Salz kann in Suppen, Eintöpfen, auf Fleisch und Fisch verwendet werden. Es kann auch als Mundspülung verwendet werden.

Besondere Merkmale des portugiesischen Quellwassersalzes

• <97,1% NaCI
• 0,49% Mg
• 0,38% Ca
• 1,48% K
• 35,7% Na

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