Rauchsalz

Das Rauchsalz hat seinen Namen auf besondere Weise erhalten, und zwar nicht aufgrund seiner Zusammensetzung oder seines Herkunftslandes, sondern aufgrund der Art seiner Herstellung. Rauchsalz wird als solches bezeichnet, wenn es durch menschliche Aktivitäten dem Rauch ausgesetzt war.
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Was ist Rauchsalz?

Rauchsalz ist ein besonderes Gewürz, das durch ein spezielles Räucherverfahren seinen charakteristischen Rauchgeschmack erhält. Hergestellt aus hochwertigem Meersalz oder Steinsalz, wird es traditionell über Eichenholz geräuchert, wodurch eine kräftige Rauchnote entsteht. Diese Methode verleiht dem Salz sein einzigartiges Aroma und macht es zu einer beliebten Zutat für die Zubereitung von herzhaften Gerichten. Der Inhalt variiert je nach Produkt und Herkunft.

Verwendung von Rauchsalz in der Küche

Rauchsalz ist ein vielseitiges Gewürz, das Fleisch, Gemüse, Suppen und Soßen eine besondere Raucharoma-Note verleiht. Es eignet sich hervorragend zum Räuchern und Würzen von Marinaden, Grillgerichten und deftigen Eintöpfen.

Auch in der vegetarischen und veganen Küche wird Rauchsalz häufig als Ersatz für den rauchigen Geschmack von Speck verwendet. Dank seiner intensiven Würzkraft reicht bereits eine kleine Menge aus, um den Geschmack Ihrer Speisen zu verfeinern. 

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