Kala Namak Fein 0.3-0.5 mm

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Mit Haradsamen und Holzkohle

Kala Namak ist auch als indisches Schwarzsalz bekannt. Das Salz wird in den Bergen des indischen Himalayas gewonnen. Das Natursalz wird nicht raffiniert und es wird auch kein Jod zugesetzt. Das Salz wird jedoch zusammen mit Harad-Samen und Holzkohle in einem Ofen erhitzt. Die dabei ablaufenden chemischen Reaktionen verleihen dem Kala-Namak-Salz seine dunkle Farbe und seinen typischen Geschmack. Nach dem Abkühlen wird das Kala Namak Salz gemahlen, wobei nur wenig von der schwarzen Farbe übrig bleibt.

Anwendung Kala Namak

Dieses Salz ist bei Veganern sehr beliebt. Das Steinsalz hat aufgrund seiner schwefelhaltigen Eigenschaften einen Geruch und Geschmack, der an gekochte Eier erinnert. So können Veganer einem Gericht den Geschmack von Eiern verleihen, ohne ein echtes Ei zu verwenden. Auf diese Weise können Sie es als Ei-Ersatz in veganer Mayonnaise oder mit Tofu verwenden. Kala Namak wird auch häufig als Zusatz zu Currys, Chutneys, Obstsalaten oder Raitas verwendet und über gebratene Gerichte gestreut. Er passt auch sehr gut zu Hühner- und Reisgerichten.

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