Fleur de Sel Pyramidensalz 2-12 mm

Herkunft

Fleur de Sel Pyramidensalz ist ein edles Salz, auch bekannt als die Blume des Salzes. Fleur de Sel ist ein feines Meersalz, das aus Salzgärten in Küstenregionen und aus Meerwasser gewonnen wird. 

Es entsteht durch Verdunstung und ist aufgrund der klimatischen Bedingungen und des aufwändigen Herstellungsprozesses relativ selten. Dieses Salz bildet sich nur an warmen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht auf dem Wasser. 

Es wird per Hand geerntet, indem man die dünnen, knusprigen Salzblumen vorsichtig von der Oberfläche des Salzwassers abschöpft. Die Salzblumen entstehen durch die Verdunstung von Wasser und bilden kleine, pyramidenförmige Salzkristalle. Daher stammt auch der Name Pyramidensalz aber ist auch bekannt als "weißes Gold".

Dieses Fleur de Sel-Salz stammt nicht von den spanischen, afrikanischen oder französischen Küsten. Auch dort wird es in großen Mengen produziert.  Dieses Produkt stammt aus Indien.

Hier wird es traditionell in kleinen Mengen entlang der indischen Küste hergestellt. Gegenwärtig werden etwa 60 kg pro Tag verfahren. Das macht es auch zum seltensten und wertvollsten Fleur de Sel auf dieser Erde.

Geschmack 

Einige Feinschmecker schätzen den Geschmack, der durch den Gehalt an Calcium- und Magnesiumsulfat bestimmt wird. Diese Inhaltsstoffe sind im Steinsalz nicht vorhanden. Aufgrund der pyramidenförmigen Struktur des Salzes wird es auch Pyramidensalz genannt.

Dieses Salz ist eine gute Alternative zu gewöhnlichem Speisesalz. Es ist kräftiger im Geschmack als zypriotisches Pyramidensalz und milder als Bambussalz. Aufgrund der besonderen Struktur dieses Pyramidensalzes ist es eine Verschwendung, es beim Kochen zu verwenden. 

Dieses Salz eignet sich besonders gut für die Verwendung in Gourmet-Gerichten, bei denen die Qualität der Zutaten im Vordergrund steht. Es verleiht Gerichten eine feine, milde Salznote und sorgt gleichzeitig für eine knusprige Textur.

Verwendung 

Fleur de Sel Pyramidensalz eignet sich besonders gut für Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, wie zum Beispiel gegrillter Lachs oder Garnelen. Es kann aber auch in anderen Gerichten verwendet werden, wie zum Beispiel in Salaten, auf Steak oder in Saucen.

Im Vergleich zu grobem Meersalz ist Fleur de Sel Pyramidensalz teurer, aber aufgrund seines feinen Geschmacks und der knusprigen Textur ist es eine lohnende Investition für alle, die sich für hochwertige Zutaten interessieren.

In der Patisserie kann Fleur de Sel Pyramidensalz auch als Topping auf Schokoladendesserts oder Karamell verwendet werden, um eine süße und salzige Kombination zu erzielen.

Dieses Salz ist sehr gut als Fingersalz geeignet und nicht für die Verwendung in einer Salzmühle.

Fleur de Sel Pyramidensalz ist eine Luxus-Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann, um ihnen einen Hauch von Raffinesse zu verleihen. Es ist jedoch wichtig, das Salz sparsam zu verwenden, um den Geschmack nicht zu überwältigen. Es sollte als Abschluss auf das Gericht gestreut werden, um seine knusprige Textur und seinen feinen Geschmack zu genießen.

Man kann Fleur de Sel Pyramidensalz online oder in ausgewählten Feinkostgeschäften kaufen. Es ist jedoch wichtig, auf die Qualität des Produkts zu achten, da nicht alle Fleur de Sel Salze gleich sind.

Spezifische Eigenschaften von Fleur de Sel Pyramid Salt:

• <97,5% NaCI.
• <0,26% Ca.
• <0,09% Mg.
• <1,07% SO4

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