Mutardu Senfmehl Entschärft Sinapis Alba BIO

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Der Weiße Senf oder Gelbe Senf (Sinapis alba) ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Sinapis). Die Pflanze stammt wahrscheinlich aus dem Mittelmeerraum, ist aber heute weit verbreitet. Die Pflanze wird als Rohstoff für Senf oder als Gründüngungspflanze auf Brachland angebaut.

Die Wirkung von Sinalbin

Senfsamen enthalten Sinalbin, den Stoff, der dem Senf seinen scharfen Geschmack verleiht. Gelbe Senfkörner enthalten jedoch weniger Sinalbin als schwarzer Senf, weshalb Senf aus gelben Senfkörnern eher mild schmeckt.

Was ist Mutardu?

Mutardu ist die gemahlene gelbe Senfsaat ohne ihre Schalen, die auch als Senfmehl bezeichnet wird.

Die Verwendung von Mutardu

Senfmehl kann mit etwas kaltem Wasser hergestellt werden. Nach der Zubereitung ist es am besten, den Senf innerhalb von 10 Minuten zu einem warmen oder kalten Gericht zu geben, damit der Geschmack erhalten bleibt.

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