Maismehl BIO

Verwendung von Maismehl

Maismehl ist ein Mehl mit gelblicher Farbe, das aus gemahlenem und getrocknetem Mais gewonnen wird. Das Mahlen erfolgt mit einer Hammermühle. Dieses Maismehl stammt aus den Niederlanden und kann zur Herstellung von Brot, Chips, Maisbrei oder Tacos verwendet werden. Maismehl kann auch als Zutat für Kuhfutter verwendet werden. Mit Maismehl kann man kein Brot backen, weil es wenig Gluten enthält. Deshalb kann das Brot nicht aufgehen und seine Form behalten. 

Informationen über Mais

Mais ist ein aus Mittelamerika stammendes Getreide und gehört zur Familie der Gräser. Das Maiskorn hat einen hohen Stärkegehalt und enthält im Vergleich zu anderen Getreidesorten viel Fett und ist daher sehr energiereich. Sie wurde vor 10.000 Jahren von den Ureinwohnern im Süden Mexikos domestiziert. In vielen Teilen der Welt gehört Mais zu den Grundnahrungsmitteln.

Unterschiede zwischen Maismehl und Maisstärke

Maismehl wird durch Mahlen des ganzen Maiskorns hergestellt. Maisstärke (Maizena) wird ausschließlich aus der Stärke des Maiskorns hergestellt. Maisstärke enthält daher keine Proteine oder Fette.

Wo kann ich Maismehl kaufen?

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