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Langer Pfeffer klein 1-2 cm Indien

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Vor- und Nachteile
  • Langer Pfeffer hat einen scharfen Geschmack mit süßen und erdigen Untertönen.
  • Er kann in Soßen, Brühen, Marinaden und Fleischgerichten verwendet werden.
  • Der Pfeffer kann sowohl gebrochen als auch ganz verwendet werden.
Details

Herkunft und Geschichte

Der lange Pfeffer hat eine längliche Form und ist von graubrauner Farbe. Der lange Pfeffer ist eine Kletterpflanze, deren Wurzeln aus Knoten wachsen. Der Pfeffer war ursprünglich von Nordindien bis Indonesien verbreitet. Der lange Pfeffer wird in verschiedenen Reifestadien geerntet und anschließend getrocknet. Der Pfeffer wird hauptsächlich als Gewürz verwendet und gilt als die erste Pfeffersorte. Die längste Sorte ist schärfer als der schwarze Pfeffer, wird aber gleich verwendet.

Die älteste bekannte Erwähnung von langem Pfeffer stammt aus Indien, wo er in der Ayurveda verwendet wurde. Dies ist eine alternative Medizin in Indien, wo der Pfeffer als medizinische Zutat verwendet wurde. Bei den Griechen und Römern war der lange Pfeffer ein wichtiges und bekanntes Kraut. Ab dem zwölften Jahrhundert begann der schwarze Pfeffer mit dem langen Pfeffer zu konkurrieren, und ab dem vierzehnten Jahrhundert verschwand die Beliebtheit des langen Pfeffers. Dies lag zum Teil daran, dass man glaubte, dass getrocknete Chilischoten in Form und Geschmack ähnlich sind. Im Gegensatz zur langen Paprika war der Chili auch leichter anzubauen

Verwendung

Der lange Pfeffer ist scharf mit einem süßen und erdigen Unterton. Die lange Paprika kann mit einem Mörser zerstoßen oder in Stücke gehackt werden. Dann sollte der Pfeffer mit einer Gewürzmühle gemahlen werden. Das Mahlen ist jedoch schwierig, daher wird der Pfeffer oft im Ganzen verwendet.

Der Pfeffer eignet sich zur Verwendung in Saucen, Bouillons und Marinaden. Aber auch zu allen Fleischgerichten. Mit zunehmender Kochzeit nimmt die Schärfe des Pfeffers zu.

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Weitere Informationen
Artikel Nummer 30044-conf
Produktblatt Specsheet
Produktform Ganz
Farbe Braun
Empfohlene Verwendung nach Optik und Geschmack
Inhaltsstoffe Langer Pfeffer
Spezielle Eigenschaften Allergeen vrij, Raw, Suikervrij, Vegetarisch, Vegan, 100% Natuurlijk
Anbauland Australien
Marke VehGro
HS-Code 09109991
Private Label möglich? Ja
Energie (kcal/kJ) 308 kcal / 1296 kJ
Proteine 10,9 g
Kohlenhydrate 52 g
Davon Zucker 49,4 g
Fett 3,3 g
Gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Ballaststoffe -
Natrium -
Salz 0,1 g
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