Kakaopaste Chipform BIO

Das Stärkungsgetränk aus Südamerika

Kakao (Theobroma) wurde erstmals um 1000 v. Chr. von den Olmeken in Mexiko geerntet. Damals wurde er hauptsächlich zur Anreicherung von Getränken verwendet. Im Laufe der Jahre übernahmen die Mayas und die Azteken diese Verwendung in ihre Kulturen. Kakao wurde Teil zeremonieller Rituale, und Kakaobohnen dienten als Zahlungsmittel. Im 16. Jahrhundert brachten die Spanier den Kakao nach Europa.

In der Mitte des 17. Jahrhunderts wurde er zu einem beliebten Getränk. Über die Kolonien verschiedener europäischer Länder wurden Kakaobäume in Asien und Westafrika eingeführt, da in Europa eine steigende Nachfrage nach Schokolade bestand.

Schokolade

Die Kakaobohne ist das Rohmaterial für die Herstellung von Schokolade. Diese Kakaobohnen stammen aus den tropischen Klimazonen Südamerikas (Peru). Der Kakaobaum (Theobroma cacao) ist den Mayas und Azteken heilig. Die Kakaobohnen werden von Hand vom Baum geerntet und anschließend in natürlichem Wasser gereinigt und nach bester Qualität ausgewählt. Dieses Verfahren gewährleistet, dass die Nährwerte erhalten bleiben, und zwar ohne jegliche Zusatzstoffe.

Die Herstellung von Kakaomasse

1. Kakaobäume produzieren Schoten, die etwa 20 bis 40 Bohnen enthalten. Diese Bohnen werden aus den Hülsen entnommen und an der Sonne fermentiert. Anschließend werden sie sortiert und weiter getrocknet, wodurch ihnen das Wasser entzogen wird und sie ihr köstliches Aroma erhalten.
2. Dann werden die Bohnen geröstet.
3. Anschließend werden die Bohnen von ihren Schalen getrennt und in einer Mühle innerhalb von 10 Stunden zu einer feinen Paste, der Kakaomasse, gemahlen.
4. Der nächste Schritt ist die Sterilisation: Die Paste wird bei 125 Grad 90 Minuten lang sterilisiert.
5. Schließlich wird diese sterilisierte Paste in Waffelformen gegossen und abgekühlt.

Sind Kakaomasse-Wafer praktisch?

Kakaomasse-Wavers eignen sich sehr gut für die Herstellung eigener Schokolade. Da die Kakaomasse in Waverforms gegossen wird, ist es sehr einfach, genaue Mengen abzumessen.

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Achtung:

Dieses Produkt sollte nicht als Ersatz für eine gesunde Lebensweise und ausgewogene sowie abwechslungsreiche Ernährung verwendet werden.

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