Indische Sonnenflocken 1-5 mm

Herkunft Indische Sonnenflocken

Unsere indischen Sonnenflocken werden aus einem im Meerwasser gelegenen Salzstock im Nordosten Indiens gewonnen. Für unsere Sonnenflocken wird reines und klares Meerwasser aus dem Indischen Ozean in Verdunstungsbecken gepumpt. An warmen und windigen Tagen bilden sich durch die Verdunstung des Meerwassers kleine Salzblumen auf der Wasseroberfläche, die einer feinen Eisschicht ähneln. Dieses feuchte Fleur de Sel wird von Hand mit einem Holzlöffel abgeschöpft.

Um das feuchte Fleur de Sel in unsere schneeweißen Sonnenflocken zu verwandeln, wird das frisch geerntete Salz unter Glasplatten und unter dem Einfluss der Sonne getrocknet. Die dabei entstehenden weißen und sehr trockenen Salzflocken ähneln dem Murray River Salz.

Verwendung

Den außergewöhnlich milden Geschmack erhalten die indischen Sonnenflocken durch das Verhältnis von Calcium zu Magnesium. Aufgrund seiner besonderen Struktur ist es eine Verschwendung, dieses Salz beim Kochen zu verwenden. Es ist besser, das Salz als "Finishing Touch" bei der Veredelung und/oder Dekoration von verschiedenen Arten von Gerichten wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Slow-Food-Produkten und Salaten oder als Fingersalz zu verwenden.

Spezifische Eigenschaften Indische Salzflocken:

• 96,5% NaCl.
• 1,3% SO4
• 4310 mg./kg S.
• 0,43% Ca.
• 0,082% Mg.
• 0,044% K.

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