Glukose DE 97 Dextrose Pulver Fein BIO

D-Glukose

Glukose ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung. Dieses Glukosepulver wird auch als D-Glukose bezeichnet. D-Glucose wird auch als Dextrose bezeichnet. D-Glucose ist ein Monosaccharid (Einfachzucker), eine Unterkategorie der Kohlenhydrate. Er ist ein wichtiger Energielieferant. Glukose wird von Pflanzen und den meisten Algen durch Photosynthese (Umwandlung von Licht in Kohlenhydrate) hergestellt.

Dextrose Equivalent (DE)

Die DE-Zahl der Glukose sagt etwas über die Bindungs- und Süßkraft der Glukose aus und hängt vom Grad der Hydrolyse ab. Stärke wird durch Hydrolyse in Glukose umgewandelt. Auf einer Skala von 0 bis 100 steht 0 für reine Stärke und 100 für reine Glukose. Je niedriger die Zahl, desto höher ist die Bindekraft des Produkts. Je höher die Zahl, desto höher die Süßkraft.

Verwendung

Die Verwendung dieses Dextrosepulvers liefert schnell Energie. Dieses Glukose DE 97-Pulver wird hauptsächlich als Süßungsmittel in Backwaren verwendet. Außerdem kann es zu Sportgetränken oder Smoothies hinzugefügt werden.

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