Fleur de Sel Pyramidensalz 2-12 mm

Herkunft

Fleur de Sel Pyramidensalz ist auch bekannt als die Blume des Salzes. Fleur de Sel ist ein feines Meersalz, das aus Salzgärten in Küstenregionen gewonnen wird. Dieses Salz bildet sich nur an warmen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht auf dem Wasser. Es wird von Hand geerntet, indem man die dünnen, knusprigen Salzblumen vorsichtig von der Oberfläche des Salzwassers abschöpft. Die Salzblumen bilden sich aufgrund der Verdunstung des Wassers und bilden kleine, pyramidenförmige Salzkristalle, die ihm seinen Namen geben.

Dieses Fleur de Sel Salz stammt nicht von den spanischen, afrikanischen oder französischen Küsten, wo es in großen Mengen produziert wird, sondern aus Indien.

Hier wird es traditionell in kleinen Mengen entlang der indischen Küste hergestellt. Gegenwärtig werden etwa 60 kg pro Tag verfahren. Das macht es auch zum seltensten und wertvollsten Fleur de Sel auf dieser Erde.

Geschmack und Verwendung

Einige Feinschmecker schätzen den Geschmack, der durch den Gehalt an Calcium- und Magnesiumsulfat bestimmt wird. Diese Inhaltsstoffe sind im Steinsalz nicht vorhanden. Aufgrund der pyramidenförmigen Struktur des Salzes wird es auch Pyramidensalz genannt.

Dieses Salz ist eine gute Alternative zu gewöhnlichem Speisesalz. Es ist kräftiger im Geschmack als zypriotisches Pyramidensalz und milder als Bambussalz. Aufgrund der besonderen Struktur dieses Pyramidensalzes ist es eine Verschwendung, es beim Kochen zu verwenden. Es ist besser, das Salz als "i-Tüpfelchen" für verschiedene Kartoffel-, Fleisch-, Salat-, Fisch-, Gemüse-, Slow-Food-Gerichte und Salate zu verwenden. Dieses Salz ist im Gegensatz zu anderen Salzen als Fingersalz und nicht für die Verwendung in einer Salzmühle geeignet.

Spezifische Eigenschaften von Fleur de Sel Pyramid Salt:

• <97,5% NaCI.

• <0,26% Ca.

• <0,09% Mg.

• <1,07% SO4

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