Fenchel Gemahlen Geröstet BIO keimarm

Herkunft Fenchel

Fenchel (Foeniculum Vulgare) ist ein Gewächs aus der Familie der Doldenblütler. Neben Fenchel gehören Kerbel, Petersilie, Sellerie und die Wurzel zur Familie der Doldenblütler. Das Aussehen der Blätter lässt den Fenchel wie eine Knolle aussehen, aber in Wirklichkeit ist er eine Zwiebelpflanze. Fenchel stammt ursprünglich aus Asien, aber auch in Europa hat dieses Gewürz im Mittelalter Einzug gehalten.

Herstellung von geröstetem Fenchelpulver

Nach der Fenchelernte werden die fadenförmigen Blattzweige als Kräuterquelle und die Samen der Pflanze als Gewürz verwendet. Nach dem Rösten nehmen die Samen ein grünlich-braunes Aussehen an und duften fein nach geröstetem Fenchel. Die guten Eigenschaften des Fenchels werden konzentriert und zu Fenchelpulver verarbeitet.

Was kann man mit Fenchelpulver machen?

Heute wird der Samen regelmäßig in vielen Küchen verwendet. Das liegt nicht zuletzt an dem köstlichen, anisähnlichen Geschmack, den dieser Samen hat. Fenchelpulver eignet sich gut zum Verfeinern von Apfelkuchen, Brot, Keksen und Peperoni. Aufgrund des süßen Anisgeschmacks, den der Fenchel enthält, ist die Zugabe von Zucker kaum notwendig.

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