Dänisches Rauchsalz 1-3 mm

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Die Ursprünge des dänischen Rauchsalzes

Dieses dänische Rauchsalz ist ein köstliches Gourmetsalz aus Dänemark. Ein rauchiger Geschmack und rein natürliche Zutaten. Die Basis für dieses Rauchsalz ist ein unraffiniertes Meersalz. Es wird über Buchenholz kalt geräuchert und hat einen intensiven und aromatischen Duft und Geschmack, der an frisch geräucherte Speisen erinnert.

Das Salz wird 160 Stunden lang über Buchenholz kalt geräuchert und einmal pro Stunde gewendet. Das Salzräuchern hat seinen Ursprung bei den Wikingern. Die Produktion dieses Rauchsalzes ist wegen des hohen Aufwands derzeit auf wenige hundert Kilogramm pro Monat beschränkt, was es besonders wertvoll und frei von chemischen Zusätzen und Geschmacksverstärkern macht.

Geschmack und Verwendung

Das dänische Rauchsalz eignet sich besonders gut zum Salzen von gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Das vorhandene Raucharoma wird dadurch verstärkt. Und so ist es das i-Tüpfelchen auf einem frisch gegrillten Steak. Es kann auch veganen oder vegetarischen Gerichten einen intensiven Geschmack verleihen, ohne dass dafür tierische Produkte verwendet werden müssen. Fügen Sie dänisches Rauchsalz zu Sojaprodukten oder Gemüse hinzu und der köstliche Rauchgeschmack entfaltet sich.

Spezifische Eigenschaften von dänischem Rauchsalz:

  • < 97,5% NaCl.
  • 0,01% Ca
  • 0,01% Mg
  • 0,07% SO4
  • Feuchtigkeitsgehalt: 0,05%

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