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Kakao Pulver BIO 70% Criollo

5/5.0 (7 reviews)

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Vor- und Nachteile
  • plus-circle Hergestellt aus 70 % Criollo-Kakaobohnen und 30 % Mischung anderer Sorten
  • plus-circle Reich an natürlichem Geschmack und Aroma
  • plus-circle Vielseitig einsetzbar in verschiedenen Gerichten
Details

Was ist Bio Kakao Criollo 70%?

Kakaopulver wird aus der Kakaobohne, der Frucht des Kakaobaums, gewonnen. Der Kakaobaum wächst in Ländern rund um den Äquator und liefert Kakaobohnen, aus denen u.a. Schokolade hergestellt wird. Wenn Sie an exquisiten Kakaosorten interessiert sind, könnte Criollo kaufen eine Überlegung wert sein. Zur Herstellung von Kakaopulver wird die Kakaomasse der Kakaobohne verwendet. Die Masse wird unter hohem Druck gepresst, so dass Kakaopulver entsteht.

Criollo ist eine seltene und hochwertige Kakaosorte, die seit Jahrhunderten angebaut wird und für ihre exquisiten Aromen und Geschmacksnoten bekannt ist. Die Criollo-Bohne hat im Vergleich zu anderen Kakaosorten, wie Forastero und Trinitario, einen niedrigeren Anteil an Bitterstoffen und einen höheren Anteil an Fruchtnoten.

Woher kommt Criollo Kakao?

Die Kakaosorte Criollo stammt aus Mittel- und Südamerika, insbesondere aus Venezuela und Peru. Die Mayas kultivierten bereits vor Jahrhunderten Criollo-Bohnen und nutzten sie für die Herstellung von Schokolade. Wenn Sie echte Qualität suchen, sollten Sie Criollo kaufen. Heute ist Criollos Kakaos eine der seltensten Kakaosorten, die nur in kleinen Mengen produziert werden.

Eine weitere Kakaosorte, die aus Criollo-Bohnen hergestellt wird, ist Ocumare de la Costa, die für ihren fruchtigen und blumigen Geschmack bekannt ist. Cundeamor ist eine weitere Sorte, die aus Criollo-Bohnen hergestellt wird und einen Geschmack von Tabak und Karamell aufweist

Umbau von Kakaos

Die Kakaopflanze ist ein kleiner Baum, der hauptsächlich in den tropischen Regionen angebaut wird. Die Früchte, auch Kakaofrüchte genannt, wachsen direkt am Stamm und den Ästen des Baumes und enthalten Kakaobohnen. Die Kakaobäume werden auf speziell dafür angelegten Plantagen angebaut, die oft in den reicheren, fruchtbaren Gebieten in der Nähe von Flüssen oder Bergen liegen. Der Grund sollte locker und gut durchlässig sein um den idealen Boden für den Kakaobaum zu bieten.

In einigen Regionen wie zum Beispiel in Sur del Lago in Venezuela, werden Kakaobäume auch auf Hügeln angebaut, um eine optimale Entwässerung und Belüftung zu gewährleisten. Um Platz für neue Kakaobäume zu schaffen, müssen alte, kranke oder unproduktive Bäume gefällt werden, um Platz für die jüngere Generation der Kakaofamilien zu schaffen.

Criollo Bäume

Die Kakaobäume, die Criollo-Bohnen produzieren, sind anfälliger für Krankheiten und haben einen niedrigeren Ertrag als andere Kakaosorten. Die Forschung konzentriert sich darauf, den Anbau von Criollo-Bohnen zu verbessern und ihre Resistenz gegen Krankheiten zu erhöhen.

Ökologischer Landbau

Es gibt auch Bio-Criollo, die ohne den Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln angebaut werden. Diese Bio-Bohnen sind aufgrund ihrer natürlichen Anbaumethoden und ihrer hohen Qualität beliebt.

Kakaosorten im Schokolade

Es gibt verschiedene Kakaosorten, die zur Herstellung von Schokolade verwendet werden können. Die bekanntesten sind Criollo, Forastero und Trinitario. Die Criollo sorte haben einen unverwechselbaren Geschmack und sind aufgrund ihrer geringen Produktion. Forastero-Bohnen haben einen intensiven Aromen und bitteren Geschmack und sind aufgrund ihrer hohen Produktion und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten eine häufig verwendete Kakaosorte. Trinitario-Bohnen sind eine Kreuzung zwischen Criollos und Forastero und vereinen die Vorzüge beider Sorten. Neben diesen bekannten Sorten gibt es auch weniger bekannte Kakao wie Angoleta, die in Westafrika beheimatet sind und oft für die Produktion von Schokolade verwendet werden.

Schokoladen aus verschiedenen Arten von Kakao

Die Schokoladen, die aus diesen verschiedenen Kakaosorten hergestellt werden, haben unterschiedliche Geschmacksprofile, die von fruchtig und blumig bis hin zu bitter und nussig reichen können. Die Früchte des Kakaobaums, in denen sich die Kakaosamen befinden, sind der Rohstoff für die Herstellung von Schokolade. Die Samen werden fermentiert, geröstet und gemahlen, bevor sie in der Schokoladenherstellung verwendet werden.

Verwendung von die Criollo sorten

Die Criollo-Bohne ist eine der edelsten Kakaosorten und wird aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks und Aromas oft für die Herstellung hochwertiger Schokoladen verwendet. Criollos werden wegen ihrer geringen Produktion und hohen Anfälligkeit für Krankheiten oft teurer als andere Kakaosorten gehandelt. Wenn die Criollo-Bohnen zu Schokolade verarbeitet werden, verleiht ihr delikater Geschmack der Schokolade einen unverwechselbaren Charakter. Die Criollo-Schokolade ist bekannt für ihre fruchtigen Noten und ihren geringen Zuckeranteil, was sie zu einer beliebten Wahl für anspruchsvolle Schokoladenliebhaber macht.

Criollo-Bohnen werden für die Herstellung von hochwertigen Schokoladen verwendet, insbesondere für dunkle Schokoladen mit einem hohen Kakaogehalt. Milchschokolade wird selten aus Criollo-Bohnen hergestellt, da der milde Geschmack der Criollo-Bohnen oft mit zucker von der Milch überdeckt wird.

Gesundheits vorteile

Kakaobohnen enthalten mehr Antioxidantien als Rotwein und 3-mal mehr als grüner Tee, Kakaobohnen sind eine reiche Quelle von Mineralien. Die Schoten werden von Hand geerntet und für die beste Qualität ausgewählt. Unser Kakao wird außerdem fermentiert, um seine anfängliche Bitterkeit zu reduzieren. Durch den Herstellungsprozess bleibt ein erheblicher Teil des Nährwerts der Bohnen erhalten, ohne jegliche Zusatzstoffe.

Criollo Kakao

Unser Kakao wird aus einer Bio-Kakao-Mischung hergestellt. Unsere Kakaoprodukte sind eine Mischung aus Criollo, Trinitario, Forastero und CCN51-Bohnen). Von dieser Mischung sind 70 % Criollo und die anderen 30 % sind eine Mischung aus den anderen Sorten. Diese Bohne aus Afrika ist als seltene, hochwertige Bohne bekannt und wird oft als Delikatesse gegessen. Der Geschmack ist sehr aromatisch und nicht bitter. Aufgrund dieser Eigenschaften wird die Criollo-Bohne häufig für Luxusschokolade verwendet. Weltweit ist diese Bohne für etwa 3 % des gesamten Handels verantwortlich.

Die häufigste Bohne ist die Forastero-Bohne. Der Großteil der Bohnen weltweit 80/90 % sind Forastero-Bohnen. Diese Bohne hat einen stark erdigen Geschmack. Suchen Sie diese Kakao-Variante? Schauen Sie sich unser Regular Kakaopulver an.

Die restlichen 30 % unseres Kakaos bestehen aus einer Mischung anderer Bohnen. Zusammen ergeben sie ein einzigartiges Kakaoaroma.

Dieses Produkt ist nicht alkalisiert, suchen Sie nach alkalisiertem Kakao? Dann klicken Sie bitte hier.

Wo kann ich Bio-Criollo-Kakao kaufen?

Bio-Criollo-Kakao kaufen Sie immer bei Vehgroshop. In unserem Webshop können Sie Bio-Criollo-Kakao kaufen in Packungen von klein bis groß. Abonnieren Sie unseren Newsletter und verpassen Sie keine Bio-Criollo-Kakao-Angebote mehr.

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Das BIO-Gütezeichen steht für 100% kontrolliert biologisch und zuverlässig. Diese Produkte sind daher garantiert frei von jeglichen Zusatzstoffen wie Zucker, Fetten und erfüllen alle europäischen Anforderungen. Die Qualität unserer Produkte wird regelmäßig überprüft.

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VehGro ist Großhändler und Importeur von Kakao Pulver BIO 70% Criollo. Wir bieten eine Reihe von Tausenden von (Bio-)Zutaten, die wir sowohl als Einzelzutat als auch als Mischung anbieten können. Wenn Sie sich für die Möglichkeiten interessieren, die wir Ihnen bieten, um aus unseren Zutaten Ihre eigenen Produkte herzustellen, werfen Sie bitte einen Blick auf unser Private Label Konzept.

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Weitere Informationen
Artikel Nummer 45560-conf
Produktblatt Specsheet
Produktform Pulver
Empfohlene Verwendung 10-15 g pro Tag. Bitte konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie nährstoffreiche Produkte einnehmen.
Inhaltsstoffe Kakaobohne
Spezielle Eigenschaften BIO
Anbauland Peru
Marke VehGro
HS-Code 18050000
Private Label möglich? Ja
Energie (kcal/kJ) 352 kcal / 1465 kJ
Proteine 27 g
Kohlenhydrate 21 g (0.6g sugar)
Fett 11 g
Gesättigte Fettsäuren 6.7 g
Ballaststoffe 31 g
Natrium -
Salz 0.05 g
Bewertungen
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Cacao Crillo
Sehr lekker , kräftig in Geschmack und sehr gut löslich! Wede gerne wieder bestellen.Danke!
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Feiner Geschmack
Ist ein feiner, gut ausbalancierter Geschmack, nicht zu süß, nicht zu bitter.
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Sehr lecker
Ich kaufe dieses Produkt seit langem, sehr lecker durch meine Haferflocken (Aus dem Niederländischen übersetzt)
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