Bockshornkleesaat gemahlen Keimarm BIO

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Haben Sie schon von griechischem Heu gehört?

Bei den alten Römern wurde Bockshornklee (Trigonella foenum graecum) erstmals als frisches Heu zur Fütterung verwendet. Es handelt sich um eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die unter anderem im Mittelmeerraum wächst. Sie haben das Kraut von den alten Griechen übernommen und es "foenum-graecum" (griechisches Heu) genannt. Bockshornklee wurde aber schon länger vorher angebaut. Man nimmt an, dass er vor etwa 5000 Jahren im heutigen Irak angebaut wurde.

Verwendung von Bockshornklee

Bockshornkleesamen und -blätter, sowohl getrocknet als auch frisch, werden in der Küche verwendet. Bockshornkleepulver hat einen würzigen, bitteren Geschmack und einen senfähnlichen Nachgeschmack. Es wird als Gewürz verwendet und ist vor allem als Zutat in Currys bekannt. Heute ist es ein typisch indisches Gewürz mit einem ganz eigenen Geschmack. In der indischen Küche sind gemahlene Bockshornkleesamen eine köstliche Zutat für Currysauce und Fleischmarinaden. Er ist auch ein gängiger Senfersatz in Mayonnaise. Bockshornkleesamen sind köstlich in Salaten, Gemüsegerichten, zu Fleisch und Fisch und als Gewürz in Kuchen und Brot.

Gesundheitliche Eigenschaften Bockshornkleesamen

Bockshornkleesamen sind eine reiche Quelle von Nährstoffen. Bockshornklee enthält Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Mangan, Eisen und Kupfer. Bockshornkleesamen haben eine positive Wirkung auf die Verdauung.

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