Bockshornkleesaat Ganz Keimarm BIO

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Haben Sie schon von griechischem Heu gehört?

Bei den alten Römern wurde Bockshornklee erstmals als Tierfutter in Form von frischem Heu verwendet. Sie übernahmen das Kraut von den alten Griechen und nannten es "foenum-graecum" (griechisches Heu). Sie ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Bockshornklee wurde aber schon länger vorher angebaut. Man nimmt an, dass er bereits vor etwa 5000 Jahren im heutigen Irak angebaut wurde.

Die Eigenschaften von Bockshornkleesamen

Bockshornklee hat einen würzig-bitteren Geschmack. In hohen Konzentrationen verleiht er Gerichten einen typischen Bockshornklee- oder Currygeschmack. In geringen Konzentrationen verleiht es einen Geschmack, der dem von Karamell oder Ahornsirup ähnelt. Bockshornkleesamen sind eine reichhaltige Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Mangan und Eisen. Bockshornkleesamen enthalten auch Flavonoide, Alkaloide, Saponine und Cumarine. Als Ballaststoff unterstützt Bockshornkleesamen die Verdauung und wirkt sich somit positiv auf die Gewichtsabnahme aus.

Verwendung von Bockshornklee

Von Bockshornklee werden die Samen und Blätter, sowohl getrocknet als auch frisch, in der Küche verwendet. Der Samen der Pflanze, Bockshornklee, wird als Gewürz verwendet und ist vor allem als Zutat in Currys bekannt. Heute ist es ein typisch indisches Gewürz mit einem ganz eigenen Geschmack. Bockshornkleesamen sind köstlich in Salaten, Gemüsegerichten, auf Kuchen, Brot, Fleisch und als Gewürz zu Käse.

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