Zuckerfreie Spargelsuppe mit Safran

Zutaten für 4 Personen

  • 8 Spargel
  • 3 Frühlingszwiebeln - fein gehackt
  • Milch
  • Beutel mit Safranfäden
  • 1/5 Liter Vollmilch
  • 2 Hühnerbrühwürfel
  • 1/5 Liter Wasser.
  • Himalaya-Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie ein wenig Steviafluid-Extrakt.

Zubereitung

  1. Die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln im Olivenöl anbraten.
  2. In der Zwischenzeit den Spargel schälen und in Stücke schneiden.
  3. In die Pfanne geben.
  4. Alles anbraten.
  5. Milch, Safran, Wasser und Brühwürfel in die Pfanne geben und alles zum Kochen bringen.
  6. Kochen, bis der Spargel gar ist, und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
  7. Mit Himalayasalz, Pfeffer und ein wenig Steviafluidextrakt abschmecken.

  • Vorbereitungszeit: 10-20 Minuten
  • Küche: Fusionsküche

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