Steviolglykoside gesunder Süssstoff
Im Jahr 2011 wurden Steviolglykoside in die europäische Liste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgenommen, mit E-Nummer E960. Eine Reihe positiver Eigenschaften sind:
- Diese Gruppe von Süssstoffen (E960) hat keine nachteiligen Auswirkungen auf die Zähne und hat keinen Einfluss auf den Insulin- und/oder Blutzuckerspiegel, so dass sie auch für Diabetiker geeignet ist. Es wird erwartet, dass viele Produkte, die Steviolglykoside enthalten, in naher Zukunft auf den Markt kommen werden.
- Der Süßstoff ist hitzestabil, d.h. die chemische Struktur ändert sich beim Erhitzen nicht.
Seit der Zulassung von E960 ist der Weg frei für die Verwendung von Stevia in allen Arten von Nahrungsmitteln. Es wird erwartet, dass die Verwendung von Steviolglykosiden in Lebensmitteln in den kommenden Jahren deutlich zunehmen wird.
Coca-Cola und Steviolglykoside
In Frankreich war The Coca-Cola Company drei Monate, nachdem die französische Regierung Rebaudiosid A (rebA) offiziell als Süßungsmittel zugelassen hatte, das erste Unternehmen, das Coca-Cola-Stevia herstellte. Zu diesem Zweck wurde Fanta Still, eine nicht kohlensäurehaltige Fanta-Variante mit or Erythritol Extraktsüßstoff. Seitdem gibt es einen so genannten Hype, bei dem große Unternehmen versuchen, mit dem Süßstoff Stevia-Extrakt Geld zu verdienen. Sie scheuen sich nicht davor, Kunden durch irreführendes Marketing und irreführende Publikationen zu täuschen, Beispiele dafür sind über.
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