Honigkräuterpflanze
Die nützlichsten süßen Bestandteile oder Steviolglykoside (Rebaudiosid / RebA und Steviosid) finden sich in den Blättern des Honigkrauts. Die Inhaltsstoffe Steviolglykosid werden aus den Blättern der Honigkrautpflanze extrahiert.
Die Pflanze wird in Europa normalerweise als einjährige Pflanze angebaut, kann aber als mehrjährige Pflanze in einem günstigen Klima gehalten werden. Die Pflanze kann mehr als einen Meter hoch werden und hat schmale Blätter, die bis zu drei Zentimeter lang sind.
Die gesunden Bestandteile der Honigkrautpflanze werden heute nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in Gesichtscremes, Handcremes, Fußsalben, Lippenbalsam und Zahnpasten verwendet.
Honigkräuter-Süssstoff
Süssstoffe, die auf oder Honiggras basieren, werden vor allem in Japan als natürlicher Süssstoff für Erfrischungsgetränke verwendet. Obwohl das Kraut in den Ursprungsländern seit Jahrhunderten als gesundes Stevia-Süssungsmittel verwendet wird, war seine Verwendung in konzentrierter Form in Lebensmitteln in der Europäischen Union, mit Ausnahme Frankreichs, bis Ende 2011 nicht erlaubt. Der Grund dafür war, dass laut dem Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss der Europäischen Union die Sicherheit des Süssstoffs Stevia nicht festgestellt wurde.
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