Guarana

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PAULLINIA CUPANA

Geschichte

Gelegentlich auch als brasilianischer Kakao bezeichnet, werden Guarana-Samen von den Indianerstämmen des Amazonas seit präkolumbianischer Zeit konsumiert. Die Pflanze wurde zuerst von den Satere-Maue-Indianern kultiviert, welche die Samen in Speisen und Getränken mahlten, um von den Eigenschaften des Guarana zu profitieren. Die Wirksamkeit von Guarana kommt von der Tatsache, dass die Samen enthalten eine erhebliche Menge an Koffein, angeblich doppelt so viel wie in Kaffee Als solche wurde die Guarana von indigenen Stämmen für seine Fähigkeit, sie auf lange und anstrengende Trecks durch den Dschungel zu unterstützen geschätzt.

Die Guarana-Frucht ist etwa so groß wie eine Kaffeebohne und hat eine ledrige orange-rote Schale. Wenn sie reif ist, öffnet sich die Beere und enthüllt den schwarzen Samen, der von einem weißen Arillus umgeben ist. Die Einheimischen führen seinen Ursprung und sein Aussehen auf einen Mythos zurück, in dem ein böser Gott einen kleinen Dorfjungen in den Dschungel lockt und ihn aus Eifersucht tötet.

Nachdem seine Leiche im Wald gefunden wurde, erhalten die trauernde Familie und die Dorfbewohner von einem wohlwollenden Gott eine Guarana-Frucht, um sie zu trösten. Die "Augen" der Guarana repräsentieren die des verlorenen Kindes.

Auf Grund seines legendären Status vermerkten Missionare auf ihren Reisen nach Südamerika in ihren Schriften, dass die indigenen Stämme Guarana so sehr schätzten wie die Europäer das Gold. Heute ist Guarana ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung nicht nur für die lokalen Gemeinschaften, sondern auch für ganz Brasilien, wo es als Nationalgetränk des Landes gilt. Mit der wachsenden Nachfrage aus dem Ausland in den letzten Jahrzehnten ist Guarana zu einer idealen Kulturpflanze geworden, um das Einkommen der Bauern im Amazonasbecken aufzubessern. Die Bedeutung der Guarana-Industrie für Brasilien wird mit dem jährlichen Guarana-Festival gefeiert, das in der Stadt Maues abgehalten wird. Gleichzeitig mit der Ernte findet eine Woche mit Musik, Paraden und Festlichkeiten statt, die Besucher aus dem ganzen Amazonasgebiet anziehen.


Entfernen

Unser Guarana stammt von Plantagen in Bahia -. Ein brasilianischer Bundesstaat, der im nordöstlichen Teil der Provinz liegt. Hier sind reichlich Feuchtigkeit, fruchtbare Böden und gut verteilte Niederschläge die Grundlage für ein üppiges Wachstum dieser mehrjährigen Pflanze. In der freien Natur wächst Guarana als Kletterpflanze, die bis zu 12 Meter hoch werden kann. Im Obstanbau ähnelt sie jedoch eher einer buschigen Pflanze. Die Fruchtproduktion beginnt ab dem dritten Lebensjahr und die Pflanze kann bis zu 80 Jahre lang erntereif bleiben.

Die weißen Blüten beginnen am Ende der Regenzeit zu blühen. Guarana wird im Dezember geerntet, wenn die Früchte reif sind. Wenn die ganze Traube reif ist, wird sie entweder mit einer Schere abgeschnitten oder von Hand abgebrochen. Wenn nur ein paar Beeren reif sind, werden sie einzeln gepflückt. Die Früchte werden dann sorgfältig ausgewählt und die rote Haut entfernt, normalerweise durch Einweichen des Guaranas in Wasser. Die Samen werden in der Sonne getrocknet, bevor sie in einen Industrieofen bei 40°C gelegt werden, um vollständig auszutrocknen. Dieser Prozess hilft nicht nur, die äußere Haut der Samen zu entfernen, sondern ist ein wesentlicher Bestandteil des einzigartigen kakaoähnlichen Geschmacks, der mit Guarana assoziiert wird. Die Samen werden zu einem feinen Pulver gemahlen. Das Pulver ist zu 100 % biologisch, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.


SÄCHLICHE EIGENSCHAFTEN

Durch seinen hohen Koffeingehalt wirkt Guarana als natürliches Stimulans.

Unser Guarana-Pulver enthält 3,2% Koffein, im Vergleich zu einem Kaffee-Durchschnitt von 1-2%. Zudem wurde festgestellt, dass Guarana eine länger anhaltende Wirkung hat als Tee oder Kaffee. Dies kann mit der Wechselwirkung des Koffeins mit anderen in der Pflanze vorhandenen Stoffen zusammenhängen, z. B. mit Gerbstoffen.

Wie bei allen koffeinhaltigen Produkten, sollte Guarana in Maßen konsumiert werden. Unerwünschte Nebenwirkungen können Herzklopfen, Schlaflosigkeit, erhöhter Blutdruck und Magenreizungen sein. Guarana wird nicht empfohlen während der Schwangerschaft oder Stillzeit, oder für Kinder unter 16 Jahren.

Unser Guarana-Pulver kann in heißes Wasser oder Milch als warmes Tonikum oder in kalte Getränke für einen erfrischenden und belebenden Snack gegeben werden. Gesüßt mit Kakao oder natürlichen flüssigen Süßstoffe können Sie diese natürliche Alternative zu künstlichen Stimulanzien genießen.

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23. Juli 2021
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