Balsamico Essig BIO 5L (Gereift)

Was ist Balsamico-Essig?

Balsamico-Essig wird aus Trauben hergestellt, die zerdrückt und dann vergoren werden. Die so gewonnene Flüssigkeit wird anschließend in Holzfässern gelagert. Je länger der Essig reift, desto weicher und reicher im Geschmack wird er.

Dieser Balsamico-Essig ist mindestens drei Jahre lang gereift und kann daher als "gereift" bezeichnet werden.

Balsamico-Essig kann zum Verfeinern vieler Gerichte verwendet werden. Er kann auch zur Verfeinerung eines Gerichts verwendet werden, indem man ihn zum Beispiel über ein Steak oder eine Hähnchenbrust träufelt.

Verwendung von Balsamico-Essig

Balsamico-Essig wird als Dressing für Salate und gekochtes Gemüse verwendet. Es kann auch zur Herstellung von Soßen, wie Pfannensoße oder Demi-Glace, verwendet werden.

Herstellung von Balsamico-Sirup und Balsamico-Öl

Sowohl Balsamico-Sirup als auch Balsamico-Öl werden durch Reduktion von Balsamico-Essig hergestellt. Der Essig wird langsam eingekocht, bis er zu einem dicken Sirup oder leichten Öl wird. Balsamico-Essig wird aus Traubensaft hergestellt, daher haben sowohl der Sirup als auch das Öl einen fruchtigen Geschmack.

Balsamico-Sirup ist ein dunkler, dickflüssiger Sirup, der aus Balsamico-Essig und Zucker hergestellt wird. Es hat einen süß-sauren Geschmack und wird als Streuung auf Obst oder Desserts verwendet. Balsamicoöl ist ein leichteres, weniger zähflüssiges Öl, das aus Balsamico-Essig hergestellt wird. Er hat einen milderen Geschmack und kann als Dressing oder Marinade verwendet werden.

Schwarzer Balsamico-Essig

Was ist der Unterschied zwischen schwarzem Balsamico-Essig und normalem Balsamico-Essig? Die Antwort ist ganz einfach: Schwarzer Balsamico-Essig wird mit echtem Balsamico-Essig hergestellt. Die meisten handelsüblichen Balsamico-Essige werden aus einer Kombination von Weinessig und Karamellfarbe hergestellt, während echter Balsamico nur aus Trauben gewonnen wird. Daher wird dieser Bio-Balsamico-Essig natürlich aus Trauben hergestellt.

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