Austernpilz Pulver Pleurotus ostreatus BIO

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Beschaffung von Austernpilz-Pulver

Der Austernpilz ist das ganze Jahr über in der Natur zu finden. Bei der Ernte werden die Austernpilze von Hand ausgewählt. Nach der Ernte wird der Austernpilz in Stücke geschnitten und zum Trocknen in den Ofen gelegt. Anschließend wird der Pilz zu Austernpilzpulver verarbeitet.

Aroma von Austernpilzpulver

Das Fruchtfleisch des Austernpilzes ist weich, weiß und faserig. Diese Eigenschaften finden sich auch im Austernpilzpulver wieder, das einen angenehm weichen Geschmack und ein feines Aroma hat. Dieser Pilz gilt in der koreanischen, japanischen und chinesischen Küche als Delikatesse.

Merkmale des Austernpilzes

Der Austernpilz (Pleurotus ostreatus) ist ein Pilz, der auf Baumstämmen wächst. Der Pilz ist vor allem auf den Stämmen abgestorbener oder beschädigter Laubbäume zu finden, auf denen er in Gruppen wächst wie Austern auf einem Austernbett. Neben Laubbäumen sind auch Pappel, Weide und Buche häufige Wirte.

Der Hut des Austernpilzes ist fünf bis zwölf Zentimeter groß und muschelförmig. Die Farbe des Austernpilzes kann von blau-grau bis grau-gelb variieren.

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